Cacao en polvo

ANTIOXIDANTEESTIMULANTEANTIDEPRESIVO

Alimento de los Dioses Mayas y Aztecas. Uno de los mejores antioxidantes. Excelente antidepresivo, incrementa la líbido, la sensación de bienestar, la alegría y la Felicidad.

Origen: Perú, Provincia de Satipo (Junín) y Valles de los ríos Ene, Apurimac y Mantaro (Ayacucho).

Usos recomendados: Para el proceso de preparación de chocolate, repostería y horneado de postres. Consumo directo en batidos, postres y chocolate caliente.

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Descripción

  • Nos ayuda a levantar nuestro estado de ánimo.
  • Genera pensamientos positivos, claridad mental que mejora los procesos creativos.
  • Aumenta la energía y la sensación de bienestar.
  • Favorece la producción de serotonina, que produce felicidad.
  • Contrarresta el colesterol malo, siendo beneficioso para el organismo
  • Puede mejorar el movimiento intestinal gracias a su fibra.
  • Ayuda a prevenir la aparición de algunos tipos de cáncer.
  • Reduce los síntomas premenstruales.
  • Mejora el sistema cardiovascular regulando la presión sanguínea.
  • Previene la osteoporosis y la calcificación.
  • Beneficioso antioxidante, una auténtica fuente de juventud.

Los primeros árboles del cacao crecían de forma natural a la sombra de las selvas tropicales de las cuencas del Amazonas y del Orinoco, hace unos 4.000 años. Los primeros cultivadores en Centroamérica fueron los habitantes de Honduras, alrededor de 1100 a. C. Entre 600 y 400 a. C. se extendió a Belice. A la temporada de la civilización Olmeca, cerca de 900 a. C. es probable que la siembra de cacao fue extensivo en Mesoamérica.

El Perú es uno de los principales lugares originarios del cacao, posee el 60% de las variedades de cacao del mundo y es el segundo productor mundial de cacao orgánico.

En los últimos años ha crecido mucho la producción de cacao en Perú, posicionándose en los primeros lugares en el mercado mundial y logrando lo que a otros países les ha tomado décadas. El año 2012 el cacao fue declarado Patrimonio Natural de la Nación, reconociéndose al cacao como uno de los cultivos más importantes del Perú. El Perú ha sido calificado por la Organización Internacional del Cacao (ICCO) como un país en donde se produce y se exporta un cacao fino y de aroma.

El cacao es un cultivo perenne para las zonas tropicales húmedas en toda la franja occidental de las montañas y las regiones de la cuenca amazónica de los Andes. Este cultivo se trabaja bajo un sistema agroforestal, la preparación de los campos con material orgánico, poniendo semillas de muchas frutas, como plátano, yuca, pituco, papaya y pacay. Estos cultivos, después de su cosecha, van directamente a las familias de la comunidad, el apoyo a la vida de sus pueblos. Después de 6 meses, estos primeros cultivos aportan la energía suficiente para el campo, por lo que el cacao puede ser la próxima cosecha cosechado en estas tierras. Este primer cultivo proporciona sombra al cacao. Las otras especies se cortan y luego esparcidos entre el campo.

El cacao (Theobroma cacao. L.), pertenece a la familia Esterculiáceae, es una especie originaria de América del Sur, posiblemente de la amazonía de Colombia, Ecuador y Perú. La planta alcanza una altura de 3 a 8 metros puede alcanzar alturas de hasta 20 m cuando crece libremente bajo sombra intensa. Su corona es densa, redondeada y con un diámetro de 7 a 9 m.

El cultivo se realiza en la parte baja de la vertiente occidental de los Andes y en la selva peruana, entre los 300 y 900 m.s.n.m. Los principales lugares de cultivo son los valles de Urubamba en La Convención y Lares en el departamento del Cusco, en el valle del río Apurímac en el departamento de Ayacucho, en Tingo María en el departamento de Huánuco, Satipo en el departamento de Junín, en Jaén, Bambamarca y San Ignacio en el departamento de Cajamarca, Bagua y Alto Marañón en el departamento de Amazonas.

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