Quinua con crema de zapallo
Aprende a preparar esta rica, cremosa y suave quinua con crema de zapallo.
Tiempo: 45′ 
Dificultad: Fácil
- 1 taza de quinua
- 1 o 1/2 zapallo (auyama o calabaza cacahuete)
- 1 Tsp de aceite de coco
- ½ tsp de jengibre en polvo o fresco
- ¼ tsp de cúrcuma en polvo o fresca
- 1 diente de ajo rallado
- Jugo de limón
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- Nuez moscada
- Cilantro
- Tomates cherries
- Lava la quinua, sécala en sartén y cocínala con 2 partes de agua en el aceite de coco durante 15-20 minutos. Retírala a un bowl y mezcla con el jengibre. Resérvala.
- Cocina al vapor y trocea el zapallo. Usa tu batidora o licuadora #Vitamix para hacer una crema con el zapallo, la cúrcuma, el ajo, el jugo de limón, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.
- Mezcla la crema de zapallo con la quinua, emplata y decora con cilantro y tomates cherrie.
