QUINUA con lombarda

¿Sin ideas para preparar la quinua? ¡Esta receta con col lombarda es rica y nutritiva a partes iguales!

 Tiempo: 25′       Dificultad: Fácil

  • 2-3 puñados de col lombarda o morada rallada
  • 1-1.5 zanahoria rallada
  • 1-1/2 diente de ajo rallado
  • 1-2 cm de jengibre fresco rallado
  • 1 Tsp (cucharada sopera) de aceite de oliva virgen extra (AOVE) primera presión en frío
  • Salsa de soja al gusto (Tamari)
  • 1 cucharada de vinagre de manzana o umeboshi
  • 1 taza de quinua
  • Cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de frutos secos crudos y recién molidos
  1. Lava la col lombarda bajo el grifo varias veces hasta que el agua salga clara.
  2. Pon la quinua en una sartén para secarla hasta que huela a nueces.
  3. Después échala en la olla y rehógala unos minutos con el aceite de coco.
  4. Añade 2 partes de agua por una de quinua y luego sal marina o himalaya al gusto.
  5. Deja cocer 15-20 min y reserva.
  6. En la sartén donde secaste la quinua, fríe el ajo y el jengibre en el aceite de oliva.
  7. Justo cuando empiece a oler rico, añade la col y la zanahoria ralladas.
  8. Calienta durante unos 4 minutos y agrega la quinua ya cocida anteriormente.
  9. Sazona con el vinagre manzana y tamari.
  10. Espolvorea el cilantro y los frutos secos molidos en el molinillo de café.

Usamos cookies propias y de terceros con el fin de ofrecerte una experiencia de mejor calidad. Por favor, revisa nuestra política de cookies y acepta su uso para disfrutar de una experiencia completa. Más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar