SARSON KA SAAG

Rico, sencillo, nutritivo, sano, vegano y sin gluten. Lo tiene todo
 Tiempo: 30′       Dificultad: Fácil

  • 1 manojo grande de hojas verdes, mostaza y espinaca
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate
  • ½ o 1 chiles (según gusto de picante)
  • Sal marina o himalaya
  • 2 Tsp aceite coco
  • 1 Tsp jengibre fresco rayado
  • 1-2 dientes ajo fresco rayado
  • Cilantro fresco picado
  • 1 tsp comino en polvo
  • 1 tsp garammasala
  • 1 tsp zumo limón (opcional)
  • 1 tsp harina de garbanzo, yuca, maíz orgánico (opcional)
  1. En una olla coloca las espinacas y las hojas de mostaza bien lavadas (usa bicarbonato sódico, sal o vinagre) y troceadas, con chile y sal al gusto.
  2. Después de que estén bien cocidas aplástalas o pásalas un poco por la batidora de vaso para que quede una pasta.
  3. En una sartén añade el aceite de coco, a medio fuego, añadiéndole cebolla hasta que quede doradita, el ajo y el jengibre junto con el resto de especies. También el comino, la garammasala, una pizca de sal y la harina de yuca o maíz si has decidido usarla.
  4. Mézclalo con la pasta de hojas verdes.
  5. Como decoración ponle 1/2 cebolla cortada grande y 1 tomate mediano en trozos previamente salteados a la sarten con aceite de oliva, sal y pimienta para verterlo sobre la pasta verde.

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