¡Hola! Soy yacón (también llamado Smallanthus sonchifolius), una raíz que te regala una deliciosa miel para endulzar todos tus batidos, jugos, helados, aderezos de ensaladas, pescados y carnes, postres, chocolates… Soy un endulzante de bajo índice glucémico, sin culpa, apto para diabéticos y candidiasis intestinal. Facilito la recuperación de la microflora intestinal y ayudo a bajar los niveles el colesterol y a reducir peso.
Actualmente estoy reconocido como una importante fuente de prebióticos por mi alto contenido de fructooligosacaridos (FOS) natural, que no pueden ser digeridos directamente por el organismo humano debido a que las personas carecéis de las enzimas necesarias para metabolizarme. Esto significa que los FOS son azúcares que tienen pocas calorías y no elevan el nivel de glucosa en la sangre.
También poseo minerales como el calcio, cobre, fósforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc, vitamina C y otras vitaminas como la B1 tiamina, B2 riboflavina y B3 niacina. Estas propiedades me han convertido en un recurso importante para el cuidado de la salud y de personas que padecen diabetes y candidiasis.
Descubriendo la miel de yacón
A partir de mi fruto se elabora el jarabe, miel o sirope, el cual es un concentrado dulce que hace las veces de edulcorante, pero sin provocar los efectos negativos del azúcar.
Mi alto contenido de FOS permite que mi miel sea utilizada como un endulzante bajo en calorías, además de promover, entre otras cosas, la restauración de la microflora intestinal.
Además, ayudo a estimular la formación de bacterias conocidas con el nombre de bifidobacterias, que permiten regular a otras bacterias que se encargan de la putrefacción de los residuos en el intestino grueso. Gracias a la bifidobacterias, la concentración de toxinas será menor y, en consecuencia, disminuirá el riesgo de que se produzca un cáncer en el colon. Como resumen, mis beneficios son:
- Promuevo la pérdida de peso.
- Regulo el equilibrio del nivel de azúcar.
- Estimulo el metabolismo.
- Controlo la reproducción de cándida.
- Fuente natural de fibra y prebióticos.
- Mejoro la salud digestiva.
- Reduzco el colesterol.
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