GARBANZOS con kale

Anímate a preparar estos deliciosos garbanzos con kale.

 Tiempo: 30′       Dificultad: Fácil

  • 1 bote de garbanzos cocidos orgánicos (400 gr aproximadamente)
  • 4-6 hojas de berza o kale (también se puede usar nabizas o espinacas )
  • 1 Tsp (cucharada) de aceite de coco
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente ajo rallado
  • 1 cm de jengibre rallado
  • 1 tomate mediano picado
  • 1 Tsp (cucharadita) de cúrcuma
  • 1 Tsp de curry
  • 1/2 comino en semillas
  • 1/2 semillas de cilantro (rómpelas en el mortero)
  • Sal del himalaya o marina al gusto
  • 1 Tsp de harina de garbanzo o 1 o 1/2 Tsp de lúcuma para espesar (opcional)
  • 1 chorrito de agua
  1. Pon una olla al fuego con un fondo de aceite. Echa las semillas de cilantro (previamente pasadas por el mortero) y las semillas de comino. Empezarás a percibir un aroma fresco y mentolado.
  2. A continuación, echa el ajo y el jengibre (rallados o machacados en el mortero) y rápidamente incorpora la cebolla picada para dorarla. Cuando ya esté transparente, añade las especias en polvo.
  3. Revuelve todo con el fuego medio y vierte el tomate picado. Ahí puedes valorar si echar un chorrito de agua según la textura que quieras conseguir. Ya tienes una salsa para añadir los garbanzos cocidos.
  4. Por otro lado, si has elegido berzas, sepáralas de sus tallos y ponlas unos 5-8 min. al vapor (depende de los dura o blanda que sea la hoja). Una vez que se hayan ablandado incorpóralas a la olla junto con los garbanzos.
  5. Remueve y mezcla todos los ingredientes hasta que se hagan un poco más. Si ves que hay poca salsa, incorpora el agua de la cocción al vapor de las berzas. Para espesar la salsa puedes echar una cucharada de harina de garbanzo o de lúcuma.

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